Bruschetta classica

con pane di Castel Vetrano (presidio slow food)

Spicchi di patate al forno gratinate

servite con salsa cacio e pepe

La nostra Bresaola

con Normanno e trunzu di Aci (presidio slow food)

Il gran fritto del cortile

Verdure croccanti, arancinetti allo zafferano, panelle, crispelle bianche con acciughe al carbone vegetale con peperoni, tutto preparato quotidiana...

Arancino ai tre pomodori

Servito su una salsa di pomodorino giallo

La tartare battuta al coltello

con burratina affumicata e ketchup al pomodorino giallo

La selezione di salumi e formaggi "da nord a sud"

accompagnati da miele e confetture

Cartoccio di patatine

Aci

riso bianco, la nostra bresaola, cipolla rossa caramellata, trunzu di aci, pomodorino confit, ketchup al pomodorino giallo

Caesar

iceberg, tocchetti di pollo ai ferri, petali di grana, crostini, salsa caesar

Pantelleria

riso bianco, filetto di tonno, pomodori secchi, cetriolo, capperi di pantelleria (presidio slow food), salsa al marsala, mandorle tostate

Cortile

servita con focaccia rustica insalata mista, filetti di tonno pregiato, pomodoro datterino, mozzarella di bufala dop

Risotto al basilico

con pomodorino rosso confit

Spaghetti al nero di seppia

Serviti con pecorino e ricotta fresca

Paccheri alla norma estiva

Piatto premiato dalle eccellenze italiane 2018

Torciglioni alla trapanese

stracciata e tartar di manzo

Spaghetti con crema di zucchine

con morbido di ricotta salata

Hamburger di asina

con ciuffetti di cipolla rossa caramellata

Galletto CBT

con patate* fritte e ketchup ai pomodori gialli

Bollito di cavallo

servito con la nostra giardiniera

Filetto di cavallo ai ferri (circa 300gr)

condito con vinaigrette e sale Maldon, servito con un contorno a scelta. In mancanza si potrà sostituire con filetto di vitello, secondo disponibilità

Tagliata di controfiletto (circa 300gr)

condito con vinaigrette e sale Maldon, servito con un contorno a scelta

Controfiletto

condito con vinaigrette e sale Maldon, servito con un contorno a scelta (circa 300gr)

Cortile Siciliano

impasto rustico fior di latte, stracciatella campana, valeriana, bresaola punta d’anca limousine, scorzette di limone

Essenze

Impasto Rustico crema di zucchine e menta fresca, fior di latte, burrata campana, prosciutto crudo di parma 24 mesi, mandorle a lamelle tostate

Boscaiola

Impasto con Carbone vegetale. Il shichimi è una miscela bilanciata di sette spezie composto da peperoncino, buccia di yuzu, sesamo bianco e nero, z... crema di peperoni, fior di latte, alici del cantabrico, datterino rosso confit, cipollotto, fiori eduli disidratati, shichimi togarashi

Margherita

Impasto Classico polpa di pomodoro fresco selezionato di stagione, fior di latte, basilico fresco, olio evo

Regina

Impasto Classico salsa di pomodoro fresco a grappolo, mozzarella di bufala dop, basilico fresco, emulsione di basilico con olio evo

Pomo D’oro

Impasto Classico basilico fresco, mozzarella di bufala dop, datterino giallo confit, emulsione di basilico con olio evo

Come la pizzetta

Impasto Classico salsa di pomodoro fresco a grappolo con origano, fior di latte, polvere di olive, basilico fresco

Mare Nostrum

Impasto Classico fior di latte, pregiato tonno pinne gialle in olio evo, cipolla bianca caramellata, datterino rosso semidry, mandorle a lamelle tostate

Stromboli

Impasto con Carbone Vegetale (accompagnata da una salsa all’jnduia) fior di latte, peperoni caramellati, ventricina piccante, polvere di olive, cucunci

4 Eccellenze

Impasto Classico (accompagnata da frutta secca e miele di acacia) fior di latte, gorgonzola, stracciatella campana, petali di grana padano

Sottobosco

Impasto Classico fior di latte, funghi porcini trifolati, salsiccia di suino, crumble di tartufo

Gran Maestro

Impasto Classico fior di latte, burrata campana, mortadella siciliana con pistacchio di bronte certificato, pesto di pistacchio, tris di consistenze di pistacchio

Contrasti

Impasto Classico crema di melanzane menta fresca, fior di latte, pancetta affumicata, datterino giallo semidry, petali di grana padano

Aldinea

Impasto Classico fior di latte, pancetta affumicata, burrata affumicata campana, gherigli di noci, salsa di fichi al marsala, emulsione di rucola

Vegana

Impasto Rustico crema di melanzane e menta fresca, datterino rosso semidry, zucchine grigliate, peperoni caramellati, chip di verdure

Norma

Impasto Classico polpa di pomodoro fresco selezionato, melanzane fritte, ricotta salata, basilico fresco

faccia di vecchia

olio, sale, pepe

Capricciosa

Impasto Classico polpa di pomodoro fresco selezionato, fior di latte, prosciutto cotto alta qualità a crudo, funghi freschi champignon, uova sode

Parmigiana

Impasto Classico polpa di pomodoro fresco selezionato, fior di latte, prosciutto cotto alta qualità a crudo, melanzane fritte, petali di grana padano

Parma

Impasto Classico fior di latte, rucola, prosciutto crudo di parma 24 mesi, petali di grana padano

Tortino al cuore caldo

Dolci

rivolgiti ai nostri operatori per la proposta del giorno

Ananas

Coca cola (0, 33 cl)

Coca cola zero 33cl

Acqua minerale - natia (lt. 0, 75)

Acqua minerale - ferrarelle (lt. 0, 75)

Gazzosa (lt. 0, 275)

bibite bio

Chinotto (lt. 0, 275)

bibite bio

Aranciata (lt. 0, 275)

bibite bio

Coca cola 1,5 L

Birra doppio malto (Forst Sixtus 33cl)

Birra ambrata (Menabrea 33cl)

Birra bionda (Menabrea 33cl)

Birra bionda (Menabrea 66cl)

Birra speziata nora (baladen 75cl)

Birra bionda nazionale (baladen 75cl)

Birra bionda isaac (baladen 33cl)

Birra ai 5 cereali wayan (baladen 75cl)

Birra bianca isaac (baladen 75cl)

Birra ambrata super bitter (baladen 33cl)

Birra bionda nazionale (Baladen 33cl)

Birra ai 5 cereali wayan (baladen 33cl)

Birra forst 66cl

Cuvèe Prestige S.A. - CA’ DEL BOSCO (Erbusco - BS)

(Chardonnay - Pinot Bianco - Pinot Nero) - Franciacorta DOCG - 12,5% Vol.

Bollinger rosè S.A - BOLLINGER (AY)

(Chardonnay - Pinot Nero - Pinot Meunier) - Champagne AOC - 12% Vol.

Terzavia - Marco de Bartoli (Marsala - TP)

(Grillo) - Spumante metodo classico Brut DOC Sicilia - 11,50% Vol.

Corte del Lupo - Cà DEL BOSCO (Erbusco - BS)

( Chardonnay - Pinot Bianco ) - Curtefranca Bianco DOC - 13% vol.

Cervaro della Sala - CASTELLO DELLA SALA (Ficulle - TR)

(Chardonnay - Grechetto) - Umbria IGT - 12,5% vol.

Via Francia - BAGLIO DI PIANETTO ( Santa Cristina Gela - PA)

(Viognier) - DOC Sicilia - 13% vol.

Rocca Coeli - AZIENDA AGRICOLA PALARI (Santo Stefano Briga - ME)

(Carricante - Minnella) Etna Bianco DOC - 14% vol.

Sul Vulcano - DONNAFUGATA (Passopisciaro - CT)

(Nerello Mascalese) - Etna rosato DOC - 12,5%

Occhio di Terra - CARAVAGLIO (Malfa, Isola di Salina - ME)

(Corinto Nero - Nerello Mascalese) - Salina IGT - 11,5% vol.

DOPPIOZETA - ZISOLA (Noto - SR)

(Nero d’Avola) - Noto DOC - 14% Vol.

IL FRAPPATO - OCCHIPINTI (Vittoria - RG)

(Frappato) - IGP Terre Siciliane - Vol 12,5 %

PIETRADOLCE (Solicchiata - CT)

(Nerello Mascalese) - Etna Rosso DOC - 13,5% vol.

EMIRYAM - CASA GRAZIA (Gela - CL)

(Syrah) - Sicilia DOC - 14,5% Vol

SUL VULCANO - DONNAFUGATA (Passopisciaro - CT)

(Nerello Mascalese) - Etna Rosso DOC - 13,5% Vol.

NERO DI SEI - PALMENTO COSTANZO (Passopisciaro - CT)

(Nerello Mascalese - Nerello Cappuccio) - Etna Rosso DOC - 14,5% Vol.

PHILIP - MARCHESI MAZZEI (Castellina in Chianti - SI)

(Cabernet Sauvignon) - Toscana IGT - 13,5% Vol.

REVA (La Morra - CN)

(Nebbiolo) - DOCG Barolo - 14,5% vol

REVA (La Morra - CN)

(Dolcetto) - Dolcetto D’Alba DOC - 13 % Vol.

CHATEAU PEY LA TOUR RESERVE - DOURTHE (Parempuyre)

(Merlot - Cabernet Sauvignon) - Bordeaux Superior - 14,5% Vol.